Și, deși poate sună a clișeu, am pornit acest atelier din pasiune. Peter Schuller, cofetarul nostru șef, a renunțat la o carieră „de multinațională” și a pornit această afacere din dragul lucrului bine făcut. Și se încăpățânează să țină totul la un standard înalt, deși poate nu-i cel mai ușor lucru de făcut în contextul din România.

Încercăm să cultivăm valori precum modestia și rafinamentul cu o notă de modernitate, dar credem că, de data aceasta, trebuie să spunem lucrurilor pe nume: încercăm să facem ALTCEVA.

Veți gusta la noi deserturi ALTFEL. Nu știm să le explicăm exact în cuvinte, dar încercăm. Folosim cele mai noi tehnici de cofetărie și zeci de ore de teste și concept, alături de ingrediente premium. Dacă nu ne credeți pe cuvânt, exemplificăm: ciocolată Ruby RB1, fistic BRONTE DOP, vanilie din Madagascar, ciocolată albă Zephir sau INAYA 65%, yuzu.

Cât despre tehnici, menționăm că atelierul nostru e ca un laborator chimic: folosim curenți de aer pentru stabilizarea produselor, folosim proprietățile coloidale ale unor materii prime, folosim arome naturale obținute prin principii extractive cu randamente ridicate.

Credem că prospețimea e unul dintre cele mai importante aspecte atunci când definim un produs „premium”, așa cum ne dorim noi să facem. Produsele noastre necesită multă atenție. Avem nevoie de minim 5 ore înainte de livrarea comenzii.

Pentru că folosim ingrediente delicate și aduse din toate colțurile lumii, preferăm să nu ne îndepărtăm de meniu, așa că vă rugăm să îl consultați înainte de a plasa o comandă, nu ne abatem de la el.

Deși am muncit foarte mult ca aceste produse să arate echilibrat și perfect, pentru zile de naștere și momente speciale, singura modalitate de personalizare pe care o oferim este să scriem maxim douăzeci de caractere pe o suprafață de ciocolată.

Deși am muncit foarte mult ca aceste produse să arate echilibrat și perfect, pentru zile de naștere și momente speciale, singura modalitate de personalizare pe care o oferim este să scriem maxim douăzeci de caractere pe o suprafață de ciocolată.

Marți–vineri: 10:00–18:00, Sâmbătă: 10:00–16:00