Savoare delicată.
Textură imaculată.
Expresie unică.
Laborator de cofetărie din Cluj-Napoca.
Laborator de cofetărie din Cluj-Napoca.
Povestea noastră începe cu Peter Schuller, omul pe care cel mai probabil l-ați întâlnit în vizitele voastre pe Dumbrava Roșie 7, în Iris, sau pe Ferdinand 27, unde ne-am găsit de curând o nouă casă.
Inspirat de cofetăria franțuzească, cu aromele ei deosebite și dulciurile rafinate, dar și cu o pasiune veche pentru deserturi, deprinsă din bucătăria bunicii, Peter este cel care a pus bazele a ceea ce avea să devină Iris Délice.
După câțiva ani de pregătit deserturi și torturi pentru prieteni și cunoscuți și reacții entuziaste din partea acestora, Peter și-a făcut curaj să renunțe la stabilitatea oferită de job-ul la multinațională și să pornească în aventura deschiderii acestei mici afaceri locale, într-o industrie complicată și pentru un public încă nefamiliarizat cu deserturile lui altfel. Alături de colegii noștri din laborator, se încăpățânează în continuare să creeze produse de cea mai înaltă calitate, și împreună refuzăm să facem orice fel de compromisuri.
Noi credem că rafinamentul se află în lucrurile simple, în onestitate, dedicație și grijă. Tocmai de aceea, în prepararea produselor folosim doar ingrediente premium și aplicăm cele mai noi tehnici de cofetărie pentru ca, înainte să ajungă în vitrină, produsele noastre să primească cea mai bună formă posibilă, după săptămâni de testare și perfecționare.
Mai trebuie să vă spunem că știința este o parte importantă din procesul de lucru și fiecare desert pe care îl veți găsi în vitrinele Iris Délice este rezultatul unor procese și proceduri complexe.
Atelierul nostru este—mai mult decât un spațiu de joacă—aproape ca un laborator chimic: folosim circulația curenților de aer pentru stabilizarea produselor, lucrăm cu proprietățile coloidale ale unor materii prime (pentru a crea emulsii, spume sau geluri) și folosim doar arome naturale obținute prin principii extractive cu randament ridicat (astfel ne asigurăm că ajungem la cei mai intenși pigmenți și cea mai fină aromă).
De-a lungul timpului, reacțiile voastre au fost și ele încurajatoare și ne-au dat încredere că suntem pe drumul bun. Vă mulțumim pentru toate cuvintele de apreciere, pentru susținerea voastră și entuziasmul cu care ați întâmpinat fiecare desert.
Vă invităm în continuare alături de noi, cu aceeași promisiune că fiecare produs pe care vi-l oferim este o experiență specială prin savoarea delicată, textura imaculată și expresia unică.
—echipa Iris Délice.
Ne găsiți aproape zilnic cu bunătăți în Cluj–Napoca, pe strada Ferdinand la numărul 27. Pregătim mereu deserturi din meniul nostru, patiserie și tarte proaspete, gătite cu plăcere și cu ingrediente alese cu grijă.
Pentru că folosim ingrediente delicate aduse din toate colțurile lumii, preferăm să nu ne îndepărtăm de meniu. Deși nu personalizăm și nu facem alte produse decât cele din meniul nostru, căutăm permanent gusturi și texturi noi, iar produsele noastre se schimbă.
Produsele noastre sunt artizanale, astfel că gramajul afișat poate varia cu ± 5%–10%. De asemenea, aspectul produselor poate fi uneori ușor diferit față de fotografiile prezente în meniul nostru și pe acest site.
Toate comenzile primite pe site-ul nostru ajung la destinatari printr-un sistem propriu de livrare. Astfel, comenzile online nu pot fi ridicate din cofetăria noastră de pe Ferdinand 27, unde vă așteptăm aproape zilnic să degustați cele mai proaspete produse.
