Povestea noastră începe cu Peter Schuller. Omul pe care cel mai probabil l-ați întâlnit la Gallery sau Atelier, unde ne-am găsit de curând un nou spațiu de explorare.

Inspirat de cofetăria franțuzească și de pasiunea sa veche pentru deserturi, Peter a pus bazele a tot ce poartă azi semnătura Iris Délice.

După câțiva ani de pregătit deserturi pentru prieteni și sute de reacții memorabile din partea acestora, Peter și-a făcut curaj să renunțe la job-ul de multinațională și să pornească în aventura deschiderii unei afaceri locale. Alături de artiștii contemporani din laborator, se încăpățânează zilnic să creeze deserturi nemaigustate.

Credem că misterul creației se află în lucrurile simple, realizate și reinterpretate de oameni, cu dedicație și grijă. Tocmai de aceea, folosim tehnici inspirate din bucătăria franțuzească și cele mai bune ingrediente din piața locală și internațională. Înainte să ajungă în vitrină, toate deserturile trec prin săptămâni sau chiar luni întregi de testare.

Deși exactitatea este o parte importantă din procesul de creație, ținem mult la componenta artizanală a deserturilor noastre. Niciunul nu este perfect sau asemănător cu celălalt. Vedem perfecțiunea în imperfecțiune, în singularitate. Explorăm noi moduri de a degusta și de a simți.

Atelierul nostru este ca un laborator chimic: folosim circulația curenților de aer pentru stabilizarea produselor, lucrăm cu proprietățile materiilor prime (pentru a crea emulsii, spume sau geluri) și folosim doar arome naturale obținute pentru a ajunge la cel mai neașteptat gust.

De-a lungul timpului, reacțiile voastre au fost și ele încurajatoare și ne-au dat încredere. Vrem să vă mulțumim pentru tot entuziasmul cu care ați întâmpinat, de fiecare dată, deserturile și felul nostru de a fi.

Vă promitem că nu o să încetăm să creăm deserturi nemaigustate. —echipa Iris Délice.