Plan de prevenire și reducere a risipei alimentare

Operator economic: SC IRISADVISER SRL
CUI: RO34126306
Brand comercial: Iris Delice
Domeniu de activitate: producție și comercializare produse de cofetărie, patiserie și panificație

  1. Obiectiv

SC IRISADVISER SRL, prin brandul Iris Delice, urmărește prevenirea și reducerea risipei alimentare prin planificarea atentă a producției, gestionarea corespunzătoare a stocurilor și valorificarea produselor alimentare rămase nevândute, cu respectarea condițiilor de siguranță alimentară.

Obiectivul principal este prevenirea apariției surplusului, menținând în același timp prospețimea și calitatea produselor comercializate.

  1. Planificarea producției

Cantitățile produse zilnic sunt stabilite în corelație cu media și istoricul vânzărilor, ținând cont de ziua săptămânii, sezonalitate, comenzi, evenimente și perioadele cu cerere specifică.

Producția este ajustată permanent în funcție de evoluția vânzărilor, astfel încât să fie evitată supraproducția și acumularea de stocuri.

Prin această metodă urmărim atât reducerea risipei alimentare, cât și oferirea unor produse cât mai proaspete clienților noștri.

  1. Gestionarea materiilor prime și a produselor finite

Pentru materiile prime și produsele alimentare se aplică principiul FEFO – First Expired, First Out, produsele cu termenul de valabilitate cel mai apropiat fiind utilizate cu prioritate.

Stocurile sunt verificate periodic, iar depozitarea și utilizarea materiilor prime se realizează astfel încât să fie prevenite expirarea, deprecierea sau pierderile care pot fi evitate.

  1. Instruirea personalului

Fiecare angajat implicat în recepția, depozitarea, producția și comercializarea produselor este instruit cu privire la:

  • aplicarea principiului FEFO;
  • depozitarea și manipularea corectă a materiilor prime și produselor;
  • utilizarea eficientă a materiilor prime;
  • planificarea și adaptarea producției la necesarul zilnic;
  • prevenirea pierderilor și reducerea risipei alimentare.

Respectarea acestor principii face parte din modul curent de lucru al echipei Iris Delice.

  1. Gestionarea produselor rămase nevândute

În situația în care, în ciuda planificării producției, rămân produse conforme și sigure pentru consum, acestea sunt gestionate prin următoarele măsuri:

  1. a) Comercializarea cu preț redus

Produsele eligibile pot fi grupate în cutii/pachete speciale și comercializate cu o reducere de 50%, în scopul încurajării consumului acestora și evitării transformării lor în deșeuri alimentare.

  1. b) Donarea produselor

Produsele rămase, conforme și sigure pentru consum, pot fi donate în baza contractului de colaborare încheiat cu Asociația Padre Pio, cu respectarea condițiilor privind siguranța și trasabilitatea alimentelor.

  1. Monitorizare și îmbunătățire

Cantitățile produse și nivelul vânzărilor sunt urmărite constant, iar producția este ajustată în funcție de cererea reală.

În cazul apariției repetate a unor surplusuri pentru anumite produse, cantitățile planificate sunt revizuite pentru a reduce riscul de risipă.

SC IRISADVISER SRL aplică următoarea ordine de prioritate în prevenirea și reducerea risipei alimentare:

prevenirea surplusului → reducerea produselor rămase → valorificarea prin vânzare cu preț redus → donarea produselor eligibile → eliminarea numai a produselor care nu mai sunt sigure sau conforme pentru consum.

Prezentul plan este aplicat în activitatea curentă și este revizuit periodic, în funcție de necesități, modificarea fluxurilor de producție și evoluția volumului de vânzări.

Data: 14.09.2026

Reprezentant legal: SCHULLER PETER